阳过后元气大伤，过年要忌口，建议多吃“3黄”，养好身体迎春天( 二 ) _健康小知识

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4、胡萝卜炖15分钟后关火，加入少许食盐搅拌均匀，然后放入芹菜叶即可盛出食用。这是一道黄红绿色泽丰富，清淡可口的营养粥。

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【阳过后元气大伤，过年要忌口，建议多吃“3黄”，养好身体迎春天】多吃3黄——鸡蛋羹
鸡蛋是最朴实营养价值高的食材，不仅含有大量的蛋白质、卵磷脂和卵黄素，还含有丰富的胆碱以及烟酸。鸡蛋黄中的卵磷脂被酶分解时，会产生大量的乙酰胆碱，可以增强记忆力。鸡蛋羹是用鸡蛋蒸出来的一道家常菜，不但口感细腻滑嫩，而且采用鸡蛋羹烹饪方式，容易消化吸收，小孩和老人都适合吃，还可以避免蛋白质凝聚变硬的现象。

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推荐吃法：鸡蛋羹
【食材和配料】：鸡蛋、豆豉鱼油汁、香油
1、鸡蛋打到碗中，用筷子搅拌均匀，将50℃左右的热水倒入鸡蛋液里，水量比蛋液大约多5% ，边倒边搅拌，搅拌至均匀细滑。

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2、为了保证蒸出来的蛋羹更加细腻，拌好的蛋液用筛网过滤一遍。

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3、蒸锅放入清水先将水烧开后，转中火，把装了蛋液的碗放到蒸屉上，表面也要倒扣一个盘子防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，蒸10分钟，再焖5分钟，最后淋入豆豉鱼油汁和香油即可，也可撒入葱花增加色彩。

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