浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险或升高？可信吗( 二 ) 胆固醇|心血管疾病

毛鸡蛋也就是即将孵化成型的小鸡，一般常见于北方地区，这种蛋如果没有煮熟就吃，很容易感染沙门氏菌等病菌，严重可能导致食物中毒，建议还是少吃。
2、虎皮鸡蛋要少吃
虎皮鸡蛋其实就是高温油炸过的蛋，这种蛋虽然口感好，但因为高温油炸后，破坏了本身的营养价值，还增加了热量以及致癌风险，长期食用还容易诱发心血管和肝脏疾病。
3、特殊人群要注意限制
有心血管疾病、糖尿病或心力衰竭风险的患者，不能摄入过多的高胆固醇食物，特别是鱼、虾、肉、蛋等高胆固醇的食物。

所以说，其实只要吃正常鸡蛋，不过量，一般不会产生其他不适影响，每天一个鸡蛋还是对人体健康有帮助的。

参考资料：
[1
《吃鸡蛋会影响心血管？每天到底能吃几个鸡蛋？权威研究→》.科普中国.2023-04-27.
[2
《《鸡蛋食用营养指南（2022）》：怎样吃蛋更健康》.深圳市人民医院健康管理中心 .2022-08-05.
[3
《别苛求每天不超一个鸡蛋》.健康时报.2016-04-26.

【浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险或升高？可信吗】未经作者允许授权，禁止转载