文章插图
1、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用 。
2、姜拍松 ， 备用 。
3、蒜拍散，备用 。
4、小干椒 。
5、鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了 。
6、鸡肉洗净 ， 沥水，切块 ， 加黄酒腌制 。
7、干锅小火 ， 将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒 。
8、水干，倒入清水，加盖，大火烧沸 ， 中大火焖 。
9、水快干时，倒入鸡血 ， 别动，一会就自然凝结成黑色的了 ， 等全部变黑色的时候，锅里的汤已经很浓稠了 。关火，铲子铁锅铲起鸡块装盘里 。
【土公鸡的做法和配方】10、装盘，上桌 。

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