羊肉，是癌症的“加速器”吗？劝告：这2种肉，请停止食用( 二 ) _健康小知识

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【二】高温烤肉
烧烤属于很多人爱吃的食物，不论在哪个季节，烤肉都是备受欢迎的，但是烤肉并不利于人体健康。抗皱的时候，温度一般会达到400℃以上，就会产生杂环胺等致癌物。
很多人认为杂环胺自己并没有见过，其实烤肉上面被烤焦的黑色部分就是杂环胺，吃进体内必然会影响消化系统功能。
高温烧烤的时候，肉上面的油脂滴入木炭上以后，不完全燃烧就有可能产生一种名为多芳烃的致癌物。烤肉的时候会被烟雾熏到，有害物质进入肺部之后就会导致呼吸困难等问题发生。
吃肉本是一件非常幸福的事情，吃肉还能增强饱腹感，但是如果您经常吃以上这两种肉，必然会带来一定影响，当然偶尔吃一次不会导致自身健康受损，大家还是应该科学对待。

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白肉和红肉的区别
1、颜色：红肉为红色，白肉为白色。红肉之所以看起来是红色的，跟其中的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。
2、营养结构：红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数都是不饱和脂肪酸。

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3、对健康的影响：红肉当中含有大量的饱和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比较多，因此适量吃有一定好处，而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸，这种物质可以保护心血管，对身体也有一定好处。
红肉：
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

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白肉：
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。返回搜狐，查看更多
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