酶制剂成果使我国啤酒企业多方受益

由广西科学院研究员黄日波主持完成的“高活力α-乙酰乳酸脱羧酶的研制与应用”成果，自1997年到2007年已使我国啤酒企业直接受益超过10亿元，间接受益累计超过20亿元。该项目获2007年度国家科技进步奖二等奖。
据有关部门介绍，α-乙酰乳酸脱羧酶是啤酒工业中一种重要的酶制剂，用它可快速消除啤酒发酵中双乙酰的前体物质α-乙酰乳酸，对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量作用十分显著。
1997年前，我国啤酒企业生产所用乙酰乳酸脱羧酶全部依赖进口，致使产品价格长期居高不下。
为了改变国外企业对乙酰乳酸脱羧酶产品的垄断局面，1995年，从英国留学归来的生物学博士黄日波开始对α-乙酰乳酸脱羧酶进行攻关研究。他带领课题组从上千次实验和失败中寻找技术路径，筛选出原始产酶菌株，并采用高科技手段和措施，获得酶蛋白高表达且可分泌出胞外的生产菌。经一年多的努力，他们完成了项目小试，在35升发酵罐中平均产酶量为300U/ml，比国外公开报道的产酶量高出3～4倍。在此基础上，1997年该项目被列入国家“863”计划，2000年又被列入国家火炬计划项目，并专门组建了一家公司，进行规模化生产。经过多年持续攻关，其生产技术达到国际先进水平，并获国家技术发明专利。
【酶制剂成果使我国啤酒企业多方受益】 α-乙酰乳酸脱羧酶在我国的研发成功，打破了国外企业的垄断局面，使产品价格从1997年以前3000元/公斤降至现在的500元/公斤，我国啤酒企业每年可从中直接受益8000万元以上。目前，该产品已在我国150多家啤酒企业广泛推广使用，并先后在哈尔滨、华润、燕京等国内前5家啤酒巨头集团投标中击败国外企业中标，产品的国内市场占有率已超过60% 。产品还先后出口到比利时、英国、德国、奥地利、巴西、印度、越南等20多个国家。