张文宏：“奥密克戎会咬人”，要重视蛋白质摄入，指的哪些食物？( 二 ) _健康小知识

5、锅内倒入适量热水。水开后倒入豆腐。再煮3分钟后，放入巴沙鱼煮1分钟。

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然后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可上桌。
3.牛肉
瘦牛肉中的蛋白质含量约为20% 。氨基酸的组成比猪肉更接近人体所需的营养。

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它还含有丰富的矿物质和B族维生素，是补充蛋白质的首选。
【推荐菜谱：双椒牛肉】
材料准备：瘦牛肉1小块，青红椒各1个，蒜头，料酒，生抽，生粉，蚝油
1、牛肉洗净，顺着肉的质地切成薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，腌30分钟；
2、将青、红辣椒洗净，对半切开，去掉辣椒籽，切成细条，再切一些蒜末；
3、热锅加油，放入蒜末爆香，然后先倒入辣椒，翻炒至辣椒碎；
4.锅中放辣椒备用，倒入牛肉，继续翻炒至牛肉变色，再将辣椒和牛肉混合，翻炒1分钟，加入1汤匙生抽酱油、蚝油1勺，搅拌均匀后即可出锅。

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4.豆腐
在四种优质蛋白质食物中，前三种属于动物蛋白，豆腐所含的蛋白质属于植物蛋白。豆腐中的蛋白质含量通常可以达到10%以上，可以有效补充人体的蛋白质。

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【推荐食谱：蒜苗烧豆腐】
材料准备：豆腐1大块、蒜苗3颗、大蒜、豆瓣酱
1、豆腐洗净切小块；蒜苗洗净斜切成小块；然后切一些蒜末备用；
2、热锅加油，先放入豆腐，用小火慢慢煎至豆腐两面金黄；
3、加入蒜末和1茶匙豆瓣酱，小火炒至变色，然后加入2茶匙水入锅；
4、盖上锅盖小火煮2分钟，然后加入蒜苗，转大火炒至生。

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